Формовочная машина FT 100 и формовочные барабаны

Формовочная машина FT 100 и формовочные барабаны (для сыров типа моцарелла) Эта машина, позволяет производить продукт от 0,5 гр. до 500 гр. и до 1200 гр. с помощью специальных формовочных барабанов.

Подача на машину может производится как напрямую, так и от машины для растяжения. Паста Филата помещается в воронку и с помощью двух шнеков направляется к формам на формовочном барабане. Два шнека приводятся в движение с помощью узла с мотором-вариатором и механическим редуктором; формовочный барабан также приводится в движение с помощью аналогичного узла, его скорость может регулироваться для изменения скорости прохождения сырного зерна через область с нагреваемой рубашкой, поддерживающей постоянную температуру формовки сыра.