Карусельная формовочная машина FG T-1500

Для формовки и предварительного охлаждения сыров типа Паста Филата Карусельная формовочная машина FG T-1500 предназначена для формования и предварительного охлаждения сыров группы Паста Филата (в том числе салатной моцареллы) весом от 300 г до 5 кг. Подходит для продукции цилиндрической или прямоугольной формы.

Комплектация

Машина FG T-1500 оборудована:

• предварительной охлаждающей головкой и крышкой CIP для автоматической мойки;

• предварительной закалочной головкой — для работы с цилиндрическим продуктом;

• стальным колесом для поддержки формовочной головки;

• трубчатым теплообменником для поддержания температуры в процессе формования (тип «carousel»).

Принцип работы

Растянутая сырная масса направляется в воронку и подаётся к формующей головке с помощью двух шнеков с противоположным вращением.
Таким образом, масса равномерно заполняет формовочные трубы в соответствии с запрограммированным объёмом.

Во время вращения головки продукт косвенно охлаждается холодной водой, циркулирующей вокруг формовочных труб. Это обеспечивает достижение стабильной формы и необходимой плотности перед переходом к следующему этапу — затвердеванию без форм в автоматизированной ванне.