Машина для растяжения и формовки сыра FG T-1500

Машина FG T-1500 предназначена для формовки и предварительного охлаждения сыров группы Паста Филата (в том числе салатной моцареллы) весом от 300 г до 5 кг. Подходит для продукции цилиндрической или прямоугольной формы.

Принцип работы

Растянутая сырная масса направляется в воронку и подаётся к формующей головке при помощи двух шнеков с противоположным направлением вращения.
Шнеки равномерно заполняют формовочные трубы в соответствии с заданным объёмом, обеспечивая стабильное и точное формование продукта.

Во время вращения головки продукт косвенно охлаждается холодной водой, которая циркулирует внешне по формовочным трубам. Это позволяет достичь оптимальной температуры и плотности массы перед переходом к следующему этапу — затвердеванию без форм в автоматизированной ванне.

Основные преимущества

Формование и охлаждение продукта в одном цикле
Высокая точность дозирования объёма
Универсальность — подходит для разных форм и размеров сыров
Щадящее воздействие на структуру сырной массы
Подготовка продукта к последующей автоматической фазе затвердевания