Паровая растяжная машина
Паровая растяжная машина Т-F 1200 предназначена для непрерывного производства сыров группы Паста Филата.
Назначение
Установка работает с измельчённой сырной массой, имеющей необходимый уровень pH, и позволяет использовать как созревшую, так и свежую массу с добавлением пищевых ингредиентов.
Сырная масса подаётся в технологическую камеру объёмом около 650 литров, где подвергается измельчению двумя вращающимися против часовой стрелки шнеками и одновременному воздействию пара из десяти паровых форсунок. После достижения требуемых характеристик готовая моцарелла автоматически выгружается шнеком.
Для поддержания стабильной температуры шнековая секция снабжена двойным кожухом с воздушной прослойкой, обеспечивающим надёжную термоизоляцию. Все детали, контактирующие с продуктом, имеют антипригарное покрытие.
.jpg)
Технические характеристики
-
Объём технологической камеры — около 650 л
-
Части, контактирующие с продуктом, имеют антипригарное покрытие, предотвращающее налипание
-
Пескоструйная обработка поверхности камеры (шероховатость 1,2–1,5 мкм)
-
Шнеки покрыты сертифицированным антипригарным материалом, разрешённым для контакта с пищевыми продуктами
-
Двойной кожух с воздушной прослойкой вокруг шнековой секции
-
10 паровых форсунок
-
Привода установлены с зазором для удобной мойки пространства между ними и камерой растяжения
-
Съёмные шнеки, не требующие специальных инструментов для демонтажа
-
Обратное вращение шнеков — каждый оснащён независимым мотором, позволяющим менять направление вращения
-
Регулировка скорости шнеков с помощью инвертора и двух двигателей по 11 кВт
-
Водонепроницаемая панель управления IP 65 из нержавеющей стали AISI 304
-
Электронные устройства для регулировки производительности и контроля безопасности оператора
-
Маслосборные ванны в приводах предотвращают попадание масла в продукт при утечках
-
Возможность полного осмотра машины
-
Тепловой зонд для измерения температуры сыра
-
Защитные датчики, останавливающие работу при открытии панелей
-
Герметичная крышка
-
Автоматическая выгрузка продукта
-
Автоматическое закрытие форсунок при отсутствии пара
-
Фильтр для пара
-
Клапан выгрузки на дне