Лини по производству сыра типа рикотта бывают трех видов
-
Периодического действия
-
Автоматическая (непрерывного действия)
-
Ручная
Основное оборудование для производства рикотты
1. Подогреватель сыворотки
Используется для доведения сыворотки до необходимой температуры перед подачей во флокулятор.
Чаще всего применяются пластинчатые теплообменники SPX FLOW APV, обеспечивающие равномерный и быстрый нагрев.
При необходимости возможно использование трубчатых теплообменников SPX FLOW APV, подходящих для аналогичных технологических задач.
2. Флокулятор TECNOLAT
Основное оборудование для массового производства рикотты.
Флокуляционные чаны выполнены из нержавеющей стали AISI 304, имеют термоизоляцию и систему CIP-мойки, что обеспечивает высокую гигиеничность и простоту обслуживания.
3. Дренажный тоннель TECNOLAT
Предназначен для дренажа и первичной сушки рикотты.
Конструкция полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 и оснащена внутренним транспортерным ремнём, который обеспечивает равномерное отделение влаги и стабильную консистенцию продукта.
4. Резервуар для пастеризации TECNOLAT
После дренажа рикотта помещается в резервуар для пастеризации, что позволяет продлить срок хранения готового продукта и сохранить его качество.
5. Гомогенизатор FBF Italia
Используется для придания продукту однородной и гладкой текстуры, улучшая структуру и внешний вид готовой рикотты.