Мы поставляем и комплектуем промышленное оборудование для молочной продукции: от приёмки сырья и теплообменных процессов до фасовки и CIP-санитарии. Если вы на стадии идеи — поможем собрать схему линии. Если производство уже работает — подберём модернизацию или отдельный узел без «переплаты за лишнее».
Что обычно входит в молочную линию
-
Приёмка и подготовка сырья: фильтрация, резервуары, охлаждение, учёт и перекачка
-
Нормализация и обработка: сепарация, стандартизация жирности, гомогенизация, деаэрация (по задаче)
-
Тепловые процессы: пастеризация или UHT, выдержка, охлаждение
-
Технологические узлы под продукт: сыроделие, ферментация, вытягивание, концентрирование, работа с сывороткой
-
Фасовка и упаковка: подбор под тару и производительность
- CIP-мойка и санитария: стабильность качества и предсказуемая эксплуатация
Подбор оборудования по продуктам
Оборудование для масла
Если цель — стабильная консистенция, выход и удобная фасовка, важны корректные режимы получения сливок, созревания и сбивания. В раздел по маслу обычно входят: узлы сепарации/нормализации, пастеризация сливок, маслоизготовители (в зависимости от типа производства), формование и упаковочные решения под брикет, монолит или промышленную фасовку.
Оборудование для моцареллы
Для моцареллы решает не только «сыродельная ванна», а связка операций: коагуляция, резка, отделение сыворотки, формирование зерна, вытягивание/пластикация, формование и охлаждение. Мы группируем оборудование так, чтобы вы могли собрать линию под свой формат: шарики, бруски, мини-моцарелла, рассол/без рассола, нужная степень влажности и скорость производства.
Оборудование для рикотты
Рикотта — это точная работа с сывороткой и температурными режимами. В разделе по рикотте вы найдёте решения для термокоагуляции, отделения и дренажа, аккуратного перемещения продукта, а также дозирования и фасовки, чтобы сохранить структуру и внешний вид без лишнего «разбивания» массы.
Оборудование для пастеризованного молока и ультрапастеризованного молока (UHT)
Здесь ключевое — срок годности, логистика и тип розлива. Для пастеризованного молока чаще нужен классический тепловой контур и розлив без асептики. Для UHT — высокотемпературная обработка и, как правило, асептическая часть линии. Мы помогаем подобрать конфигурацию под производительность, тип упаковки и режимы, чтобы оборудование работало стабильно и не «съедало» ресурс из-за неверной компоновки.
Оборудование для КМП
Кисломолочные продукты завязаны на контроле температуры, времени и внесения заквасок. В этом подразделе собраны решения для ферментации (ёмкости/танки), термостатирования, перемешивания (если технология требует), быстрого охлаждения и фасовки. Если важно держать повторяемость партии — подбираем оборудование так, чтобы режимы не зависели от «ручных факторов».
Оборудование для сыворотки
Сыворотка — не отход, а отдельный продукт и ресурс. В этом разделе — узлы приёма и очистки, пастеризация, подготовка к хранению/отгрузке или дальнейшей переработке. Подбор зависит от того, что вы делаете дальше: возвращаете в производство, продаёте, концентрируете или используете в рецептурах.
Оборудование для сливок
Сливки требуют точной жирности и аккуратной обработки. Обычно здесь востребованы сепараторы, нормализация, пастеризация, охлаждение и фасовка. Мы подбираем комплектацию под назначение: кулинарные, питьевые, для кондитерки, под кофе — потому что требования к стабильности и текстуре могут отличаться.
Оборудование для греческого йогурта
Греческий йогурт начинается как обычный йогурт, но «делает продукт» стадия концентрирования — нужно управлять отделением сыворотки, чтобы получить плотность и белок под ваше ТЗ. Поэтому в этом подразделе собраны решения для ферментации и охлаждения плюс узлы концентрирования/сепарации (по выбранной технологии), чтобы результат был предсказуемым от партии к партии.