Пищевой гидростат (HPP)

Пищевой гидростат (HPP) — это технология высокодавления, при которой упакованный продукт помещается в герметичную камеру, заполняемую водой, и подвергается воздействию давления до 6000 бар. Процесс позволяет разрушать патогенные микроорганизмы (бактерии, дрожжи, плесень, вирусы) без нагрева и химических добавок, сохраняя натуральность и структуру продукта.

Преимущества технологии HPP

• Сохранение свежести и полезных свойств. Обработка не требует нагрева, поэтому витамины, минералы и натуральный вкус остаются неизменными.

• Увеличение срока хранения. Возможность продлить свежесть продукта более чем втрое по сравнению с традиционными методами.

• Сокращение или отказ от консервантов. Высокое давление обеспечивает безопасность без применения химии.

• Экономичность процесса. HPP не нуждается в больших энергозатратах.

Технические характеристики

Дополнительная информация

• Производительность рассчитана при выдержке под давлением 3 минуты (для примера — PET-бутылка 280 мл).

• Все параметры могут отличаться в зависимости от модели.

• Точные характеристики предоставляются менеджерами «Клевер Машинз».